Працював в 9 компаніях   6 років 9 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Кухар універсал

Фигаро кейтеринг компания

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

5 місяців

06.2018 - 10.2018

Підготовка п / ф різних відділів кухні (холодний процес нарізка всіх складових салатів і канапе, нарізка мангального меню, соусу, пасти різні,) взагалі все, що придумає замовник ми робили для заходу! Закриття зміни, прибирання якісне!

Сушист

Fujisan доставка суши

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

10.2017 - 05.2018

Написания стоп листа. Подготовка рабочего места к смене. Подготовка заготовок к работе по списку, нарезка рыбная, нарезка овощная. Наполнения диспенсеров соусами, наполнения мешков кондитерских крем сыром.

Повар бургерав

Crab’s Burger

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

4 місяці

02.2017 - 05.2017

Підготовка робочого місця до робочого дня, скласти стоп-лист за позиціями щоб перевірити: що є чого немає, але підвезуть пізніше і поставити перевірку продуктів відповідно до їх термінів зберігання. Своєчасне звернення уваги на заготівлі, якщо щось не вистачає, то підготувати на дефрост (пропрацювати бр/ні та повідомити Су-Шефу про результат) Якщо заступив на свої зміни; перевірити товарне сусідство та стікерування згідно з термінами зберігання! Обов'язкова підтримка робочого місця та зовнішнього вигляду в чистоті! Віддача страв згідно з техкартами:

1.колликтивный переучёт

2.ген уборка

3.помощь коллегам

Повар Wok

BAO

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

06.2016 - 01.2017

Заблаговременно приходит на работу и поставить в журнале время прихода/ухода. Глажка формы и порядок внешнего вида. Подготовка рабочего места, а именно включать все оборудование и установки которые надо в вести в рабочем порядке + попросить охрану включить приток и выдать ключи под роспись. Составления списка продуктов для штат меню, список продуктов для работы днём, список по хоз/товарам для работы на всю кухню. Кто по списку из ребят поваров готовит штат, отдать продукты заготовщику. Подготовка заготовок к рабочему дню по списку, отдача заказав согласно техкартам, помощь су-шефу в декорах нарезках разных. Помощь всей кухне если на нашем процессе не особо заказав, а в другой области разрыв помощь максимальная, быть полезным и успевать везде! Умение пользоваться кухонным оборудованием и обязательно следить за стикерами дат на боксах и сроками и товарным соседством Так опыт увеличивается и время быстрее идёт)

Сушист

Roll House

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік

06.2015 - 05.2016

Потдержания рабочего места в чистоте! Акцент на санитарный день! Проверка качества блюд согласно тех-картам перед отдачай гостям! Соблюдения всех санитарных норм и правил! Помощь Шеф-повару в проработке нового меню!

Повар-Мангала (Сороченская ярморка)

Ресторан ,,Розгуля’’

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 місяці

05.2015 - 07.2015

Выбор мясной выриски (Свинины,Бораника,Говядины ,Каре всех видов) Выбор овощей для мангала! Приготовление: Шашлык(свиной,говяжый,каре,куриный) овощи гриль, шурпа,плов, стейки на кости, баранина на вертеле! Рыба тоже входит любой сложности! Украинский борщ в казане! Всё что касается мангала делаю хорошо)

Повар горячего процесса

Veri well cafe

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

7 місяців

08.2014 - 02.2015

Подготовка рабочего места к работе, На писание стоп листа. Приготовления всех заготовок для основного меню и бизнес-ланчей. Подготовка продуктов на банкет по предзаказу. Приготовления блюд меню согласно тех-картам ресторана Помощь Су-Шефу в отдаче бокета и паралленьно отдача заказов в зал. Активное участия в помощи кухне в любом напровлени. Соблюдение санитарных норм. Закрытие смены:стикеровка новых продуктов, смена рабочих боксов на новые, ген уборка своего рабочего места!

Сушист

Мураками

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 4 місяці

03.2013 - 06.2014

Заблаговременно приходить на работу. Подготовка рабочего места к работе, просмотр продуктов и оповещения администратора, что надо из видов роллов пропускать в первую очередь, составления стоп листа, составления списка заготовок. Нарезка а именно- лосось,угорь,тунец,окунь,лакедра,макрель. Нарезка овощей. Помощь стажёрам в нарезке и правильному приготовлению роллов и сашыми,нигири,гунканы. Поддержка рабочего процесса в чистоте и порядке. Уборка перед закрытием. Выписаться о закрытии смены.

Сушист

Тануки, сеть ресторанов

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 2 місяці

07.2011 - 08.2013

Потдержка рабочего места в чистоте! Умение правильно росприделять работу по загрузке заготовок!... Смотреть за правильностью товарного сосецтва, хранения и сроками хранения продуктов! Работать согласна тех.картам! Знание товарного соседцтва! Рацеональное приготовления заготовок! Работа без стоп листа! Его не должно быть.

Ключова інформація

Исполнительность, ответственность, умение работать в команде, любовь к кулинарии, творческий подход, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, организованность, хорошая память. Дополнительные сведения: Семейное положение: женат. Дети: есть. Наличие санитарной книжки: да. Возможность командировок: да.

Навчався в 1 закладі

Школа

уроки

Киев, 2000

Володіє мовами

Англійська

базовий

нет

Російська

вільно

Українська

середній

Александр Владимеровичь

Повар Сушист

Київ

35 000 грн

41 рік

Активно шукає роботу

повна зайнятість, неповна зайнятість

Остання активність 3 тижні тому