• Увійти
  • Зареєструватися

Працював в 5 компаніях   7 років 8 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Су-шеф

Leliva-Старотернопільська Ресторація

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

4 місяці

06.2019 - 09.2019

Приготування страв,розробка меню,контроль якості продуктів,стажування персоналу,ревізії

Шеф-повар

Cafe WallStreet10(Тернопіль)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 3 місяці

03.2018 - 05.2019

Приготування страв,розробка меню,введення сезонних пропозицій,написання калькуляцій,звітність,фудкост,підбір персоналу.Успіх-Тартар сама більш продаваєма страва з меню,після оновлення.

Су-шеф

Grigliateria,Trattoria Antonio(Болонья,Італія)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 2 місяці

01.2017 - 02.2018

Приготування страв,розробка меню,контроль якості,Приготування гриль меню.Підбір персоналу

Шеф-повар

Ristorante cinese(Болонья,Італія)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 11 місяців

03.2014 - 01.2017

Розробка меню, складання технологічних і калькуляційних карт; Особисте приготування страв; Облік і калькуляція страв; Контроль якості приготованих страв.

Су-шеф

Alfredo Ristorante(Мірандола,Італія)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки

02.2012 - 01.2014

Розробка меню, складання технологічних і калькуляційних карт; Особисте приготування страв; Облік і калькуляція страв; Контроль якості приготованих страв

Ключова інформація

Особисте приготування страв:
Складання замовлень на продукцію: Проведення інвентаризації залишків продукції: Розробка і запровадження нових.Володіння кухарськими навичками (знання заходів, вміння швидко і точно визначати потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій, температурних режимів і т.д.): Уміння розбиратися в якості та свіжості продуктів: Володіння технологією швидкого приготування страв, сервірування столів: Знання санітарно-гігієнічних норм в місцях громадського харчування: Уміння розподіляти і координувати роботу обслуговуючого персоналу; Самостійне приготування фірмових страв закладу: Уміння самостійно приймати рішення, нести відповідальність: Організую стабільну роботу виробництва. Підберу і навчу персонал. Налагоджу роботу з постачальниками. Складу професійне меню і тех.карти. Про себе: Впевненість, стресостійкість, комунікабельність, відповідальність, цілеспрямованість, здатність швидко навчатися, вміння працювати в команді, організаторські здібності, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуація

Володіє мовами

Англійська

базовий

Італійська

вище середнього

Польська

середній

Російська

вільно

Українська

рідна

Додаткова інформація

Свій Розділ

Особисте приготування страв:
Складання замовлень на продукцію: Проведення інвентаризації залишків продукції: Розробка і запровадження нових.Володіння кухарськими навичками (знання заходів, вміння швидко і точно визначати потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій, температурних режимів і т.д.): Уміння розбиратися в якості та свіжості продуктів: Володіння технологією швидкого приготування страв, сервірування столів: Знання санітарно-гігієнічних норм в місцях громадського харчування: Уміння розподіляти і координувати роботу обслуговуючого персоналу; Самостійне приготування фірмових страв закладу: Уміння самостійно приймати рішення, нести відповідальність: Організую стабільну роботу виробництва. Підберу і навчу персонал. Налагоджу роботу з постачальниками. Складу професійне меню і тех.карти. Про себе: Впевненість, стресостійкість, комунікабельність, відповідальність, цілеспрямованість, здатність швидко навчатися, вміння працювати в команді, організаторські здібності, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуація

Віталій Ігорович

Шеф-повар, Су-шеф, Повар

Київ

33 роки

повна зайнятість

Остання активність 6 років тому