Працювала в 2 компаніях 14 років
FMCG
фахівець з контролю якості та санітарії
ТОВ "Чіпси Люкс"
FMCG
4 роки 7 місяців
07.2021 - до теперішнього часу
- Організація та підтримання роботи виробничо-технологічної лабораторії з виконання затвердженого переліку фізик-хімічних досліджень сировини, пакувальних та допоміжних матеріалів, напівфабрикату та готового продукту.
- Організація та проведення Ring-Tests з перевірки кваліфікації співробітників лабораторії виконувати затверджений перелік фізико-хімічних випробувань продукції та паралельних вимірювань між спеціалістами лабораторії фабрики та лабораторії третьої сторони. Проведення аналізу отриманих данних, розробка (за необхідності) планів корегуючих дій.
- Розробка графіків частоти контролю сировини та готового продукту на всіх етапах виробничого процесу, графіку контролю сировини та готової продукції за показниками безпеки в акредитованих лабораторіях.
- Управління персоналом виробничо-технологічної лабораторії, проведення щомісячної оцінки досягнень співробітників.
Організація і проведення навчання і професійного розвитку співробітників лабораторії. - Розробка та перегляд процедур з якості, робочих інструкцій.
Координування процесів виконання персоналом фабрики вимог GMP, санітарії. Перегляд графіків чищення виробничого обладнання та інфраструкури, щомісячна перевірка їх виконання. - Підготовка щомісячних звітів за результатами мікробіологічного контролю стану виробництва (виконання та результати контролю (змивів з обладнання) згідно Плану гігєнічного моніторінгу, Плану контролю патогенних мікроорганізмів, Плану контролю за наявністю/відсутністю ентеробактерій), контролю води.
- Участь в проведенні розслідувань скарг споживачів на продукцію підприємства.
- Участь у внутрішніх та зовнішніх аудитах підприємства на відповідність вимог FSSC 22000, вимог компанії (HACCP re-analise, SPR , QCMS-аудит)
- Проведення навчань персоналу фабрики з вимог GMP, санітарії, санітарної обробки та дезінфекції обладнання.
- Участь у впровадженні вимог Manufacturing standard.
начальник виробничої лабораторії
ПрАТ Вімм-Білль-Данн Україна
FMCG
9 років 5 місяців
10.2011 - 02.2021
- организація роботи фізико-хімічного та мікробіологічного підрозділів виробничої лабораторії з виконання необхідного спектру досліджень та вимірювань сировини, матеріалів, продукції незавершеного виробництва, напівфабрикатів, готового продукту, зокрема виробничого обладнання та виробничих процесів;
- организація контролю якості та харчової безпеки продукції компанії на всіх етапах виробничого циклу, зокрема виробничого обладнання і технологічних процесів вирбництва;
- організація участі виробничої лабораторії в Proficiency Schemes (on-site, LGC) / Програмах компанії з перевірки кваліфікації фізико-хімічних та мікробіологічних лабораторій підприємства виконувати випробування харчових продуктів (on-site, LGC), проведення аналізу отриманих результатів з кваліфікації, розробка планів корегуючих дій (за необхідності);
- контроль обліку та обороту прекурсорів на підприємстві;
- здійснення моніторінгу кількості скарг споживачів, аналізу їх причин, розробка, сумісно з виробничими цехами, планів корегуючих дій;
- робота в групі харчової безпеки підприємства (НАССР);
- участь у внутрішніх та зовнішніх аудитах підприємства на відповідність вимогам FSSC 22000, вимог компанії (AIB, DNV)
- керівництво персоналом виробничої лабораторії, участь в підборі персоналу,организація і проведення навчання і розвитку персоналу.
- очолювала проекти:
- з організації, підбору персоналу та вводу в експлуатацію виробничої лабораторії цеху дитячого харчування;
- проект з реконструкції мікробіологічного відділу виробничої лабораторії з вводом в експлуатацію дільниці з контролю патогенних мікроорганізмів;
- оновлення парку лабораторного обладнання у відповідності до вимог компанії ;
- успішно провела атестацію виробничої лабораторії підприємства;
- приймала участь в розробці продуктівіті-проектів зі зниження затрат на проведення лабораторних досліджень.
Ключова інформація
знання методик та навички проведення фізико-хімічних і мікробіологічних випробувань сировини, напівфабрикатів, миючих та дезінфікуючих засобів, що використовуються на виробництві молочних продуктів, соків, чіпсів;
практичні навички розробки нормативної документації, процедур з якості, робочих інструкцій, програм виробничого контролю, спецификацій на сировину, матеріали, готову продукцію;
навички проведення навчання персоналу лабораторії та виробничих підрозділів підприємств,
робота в команді, досвід управління великим колективом співробітників.
Навчалась в 1 закладі
Київський технологічний інститут харчової промисловості
Технологія м"ясо-молочних виробництв
Київ, 1987
Володіє мовами
Англійська
середній
Сертифікат Study Academy, рівень Pre-Intrmediate A2+
Українська
вільно
Курси, тренінги, сертифікати
Роль высшего руководства в системе пищевой безопасности (FSSC v.5.0)
разработка и внедрение НАССР на пищевых предприятиях
FSSC 22000 v.5.0. Requirements of certification scheme. Food defense, food fraud, allergen management. FSSC 22000 v.5.0. Требования схемы сертификации.
ISO 22000:2018 Разработка системы управления безопасностью пищевых продуктов. Переход на новую версию стандарта.
Food defense, food fraud prevention. Защита пищевых продуктов от преднамеренного влияния и пищевого мошенничества.
FSSC 22000, ISO 19000:2011. Внутренний аудитор 27–30. 03.2017
Требования по управлению аллергенами в системе управления безопасностью пищевой продукции
Разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевой продукции на основе требований НАССР
Monitoring of the pathogenic microflora of the environment at production Мониторинг патогенной микрофлоры окружающей среды на производстве.
Внутренний аудитор системы менеджмента качества производственной лаборатории согласно требованиям ISO 9001
ISO 17025:2005 Требования к испытательным и калибровочным лабораториям
Олена
Олена
Керівник лабораторії, спеціаліст з стандартизації та сертифікації
Київ
повна зайнятість
Оновлено 2 роки тому