Розроблення та оновлення карти бару. Стажування барменів та офіціантів. Замовлення алкогольної та безалкогольних продукції, а також барного інвентарю. Комунікації з торговими представниками та аналіз. Прийняття та зберігання продукції. Організація роботи бару. Виготовлення та подача напоїв. Робота з касовим апаратом. Робота з документацією. Вирішення конфліктних ситуацій. Інвентарізація продукції.

Управління роботою операторів, їх навчання, слідкування за качеством обслуговування та вирішення конфліктних ситуацій.Проведення аналізу роботи операторів та виявлення недостатків у роботі, організація трененгів для покращення вмінь.