• Подготовка ресторанного комплекса к открытию;
  
• Распределение и контроль функциональных обязанностей обслуживающего персонала;
  
• Решение конфликтных ситуаций;
  
• Приём, организация и контроль проведения банкетов;
  
• Консультация посетителей по вопросам предоставления услуг;
  
• Рассмотрение и решение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий;
  
• Креативный подход и организация шоу-программ;
  
• Составление планов мероприятий.
  

• Открытие\закрытие заведения
• Составление и контроль журнала УРВ
• Кассовая дисциплина
• Работа с инкассаторской службой
• Деловая переписка
• Администрирование службы доставки заведения
• Работа с поставщиками ( закупка, расчет закупаемого товара в соответствии с статистикой продаж, контроль качества доставленного товара, фиксирование поставок в ежедневные отчеты, сверки с поставщиками, разрешение некорректных ситуаций с внутренними и внешними поставщиками)
• Составление и контроль графиков
• Контроль чистоты зала и рабочих помещений ( в соответствии с внутренними распорядками компании, сан нормами и стандартами. Ежедневные и недельные уборки)
• Инвентаризации
• Контроль качества качества блюд, обслуживания и взаимодействия всех подразделений в процессе работы
• Обучение, инструктажи и контроль работы сотрудников
• Соблюдение и контроль всех санитарных норм
• Выполнение и контроль всех указаний вышестоящего руководства
• Соблюдение и контроль инженерно-технического состояния ресторана
• Разработка, внесения, соблюдение и контроль, всех акций и спец предложений для повышения уровня продаж
• Поддержка работы зала и кухни в пиковые нагрузки
• Решение и предотвращение конфликтных ситуаций с гостями
• Разработка и введение систем мотивации персонала
• Работа с системой R-Keeper, Profit, а также Skype, Gmail, Microsoft Office
• Контроль (обучение) стандартов обслуживания гостей (в соответствии с внутренними распорядками компании и стандартами)
• Отчетность (выручка, чеки, бонусы, рабочие часы, отмены, продукция, бар , кухня, % сотрудников. среднее время выдачи и тд)
• Фиксирование всех документов которые отображают работу заведения, в ПК и ручных журналах ведения учета
• Поиск, подбор, обучение нового персонала
• Прием заказов на банкеты, фуршеты, мероприятия.
• Сотрудничество с организаторами и помощь в оформлении праздников
• Контроль ведения личных дел сотрудников ( наличие анкет. соответствующих документов, действующих санитарных книг)
• Выдача, контроль и фиксирование в отчетах хозяйственных товаров
• Экономия и правильное распределение ресурсов заведения
• Контроль и соблюдение должностных инструкций (всех рабочих позиций)
• Постоянный контакт и взаимодействие с маркетинговой службой, бухгалтерией, заготовочными цехами и другими подразделениями компании ( в рабочие и выходные дни)

Обязанности :

• работа с кассовым аппаратом и документацией;
  
• контроль работы персонала;
  
• контроль чистоты в заведении;
  
• составления графика работы персонала;
  
• стажировка работников зала;
  
• приём и проведения банкетов.