• работал над планировкой кухни, размещением и укомплектацией всех рабочих процессов ;
  
• занимался подбором и обучением персонала;
  
• разработал и ввел основное и банкетное меню с составлением всех калькуляционных карточек;
• минимизировал пищевые отходы;
• зациклил продукты используемые во всех позициях меню для снижения себестоимости блюд и повышения прибыли предприятия;
• участвовал в создании акций и спец-предложений для привлечения гостей;
• настроил безперебойную работу кухни;
• налаживал контакты с поставщиками, регулировал цены, составлял закупки и сам занимался закупкой продуктов;
  
• проводил контроль продуктов, блюд, чистоты кухни;
  
• участвовал в приготовлении и организации кейтерингов;

После проделанной мною работы доход заведения увеличился в 4 раза, посещаемость стала выше на 40 %, стало поступать все больше и больше позитивных отзывов от гостей, уровень заведения возрос.

• занимался настройкой процесса суши;
• готовил блюда в соответствии с их калькуляционными картами;
• составлял закупки и занимался проверкой качества привезенных продуктов;
• следил за качеством приготовления и выдачи блюд;
• занимался обучением нового персонала кухни;
• разработал новое меню по Японской кухне, составил калькуляционные карточки по всем позициям меню.

• готовил блюда в соответствии с их калькуляционными картами на всех процессах;
• занимался обучением персонала кухни;
• следил за качеством приготовления и выдачи блюд;
• занимался закупками, сотрудничал с поставщиками;
• занимался составлением графика работы и табелированием поваров;
• занимался разработкой нового меню, составлением технологических карт.

• готовил блюда в соответствии с их технологическими картами;
  
• занимался разделкой, засолом и копчением рыбы;
• контролировал процесс приготовление роллов;
• осуществлял заказ продукции и контроль над качеством продуктов;
• дополнительными обязанностями было: открытие устриц, варка напитков (морс, узвар, компот) в больших объемах;
• оказывал помощь на других процессах кухни при больших нагрузках.

• Заготавливал основные полуфабрикаты, также занимался приготовлением блюд;
  
• Ежедневно готовил по 150-200 роллов в соответствии с технологическими и калькуляционными картами ресторана без задержек и нареканий;
• Осуществлял контроль качества продукции;
• Занимался обучением новых работников кухни;