Здійснювала контроль за додержанням технологічної дисципліни на всіх стадіях виробництва.

Контроль встановленого співвідношення борошна,клейковини,хлібопекарських сумішей.

Контроль за додержанням тісторобами виробничих рецептур приготування напівфабрикатів.

Контроль за масою тістових заготовок,режимами їх вистоювання та випікання на всіх технологічних лініях.

Проведення контрольних аналізів напівфабрикатів.(Вимоги від тісторобів додержанням виробничих рецептур,співвідношення сировини та напівфабрикатів,забезпечення необхідної вологості,кислотності,температури,густини,тривалості бродіння,вистоювання,випікання напівфабрикатів)

Приймала участь у проведенні пробних випікань нових видів виробів,впроваджувала технологічні режими на нові види виробів.

Приймала участь у виведені густих заквасок.

Приймала участь у проведенні пробних випікань ,визначенні величини упікання,всихання.

Контроль якості готової продукції за органолептичними показниками та масою,відбирала середні зразки продукції для аналізу в лабораторії.

Знімала металомагнітні домішки з магнітних уловлювачів просіювальних машин,визначала їх масу,характер та вела облік.Контроль додержання робітниками вимог інструкції з потраплянням сторонніх предметів у готову продукцію,виробничої санітарії та особистої гігієни.

Вела журнали встановленоі форми.

Для виконання графіка замовлення спільно з майстром дільниці розраховувала кількість і порядок підготовки напівфабрикатів.

Брала участь у діяльності системи менеджменту.

Виконувала окремі завдання головного технолога ,провідного інженера-технолога.

Веде внутрішньоцехове прийманя та здавання продукції.Перевіряє їх відповідність до державних стандартів,технічних умов і супровідних документів.Перевіряе органолептичні показники готової продукції,відбраковує нестандартні.Здає продукцію в експедицію.Складає приймально-здавальні документи, і веде облік.