• Подбор, обучение, организация и контроль, мотивация труда сотрудников. Знания нормативных документов, оформление первичной документации. Ведение финансовой отчетности, анализ работы предприятия.

• Составление графиков выхода на работу.

• Подача информации к начислению ЗП.

• Обучение новых барменов, официантов.

• Разработка и поддержание стандартов обслуживания гостей.

• Постановка задач подчиненным.

• Ведение документации.

· Выполнение кассы.

• Операционное управление рестораном.
• Подбор и обучение персонала.
• Формирование штатного расписания.
• Разработка мотивационных программ в рамках предприятия.
• Работа с контрагентами.
• Контроль кассовой дисциплины.
• Аналитические отчеты работы преприятия .
• Составление текущего финансового плана.
• Составление плана продаж официантов и контроль выполнения.
• Разработка и составление меню ( технологических и калькуляционных карт).
• Контроль проведения мероприятий.
• Взаимодействие с отделами гостинично-ресторанного комплекса.

Сформированная мною команда повысила качество обслуживания гостей,увеличила средний чек ,способствовала возвращению постоянных гостей.

Поиск сотрудников,проведение собеседований, обучение, расстановка в смены,составление графиков,проверка полученных знаний.

Размещение вакансий.

Подбор сотрудников.

Подготовка обучающих материалов.

Разработка мотивационной программы.

Документооборот, кассовая дисциплина.

Организация мероприятий по привлечению гостей.

Ведение штатного расписания,составление графиков,учет рабочего времени сотрудников.

Работа с сотрудниками по повышению среднего чека.

Анализ работы предприятия.

• Организация,контроль работы персонала.
• Составление графика,ведение табеля рабочего времени.
• Проведение обучающих тренингов,аккредитация,адаптация и мотивация сотрудников.
• Контроль качества выдаваемых блюд и напитков.
• Разработка и составление меню и барной карты.
• Составление технологических и калькуляционных карт.
• Проведение ивентаризаций плановых и выборочных (кухня,бар).
• Учет инвентаря и посуды.
• Встреча и размещение гостей,организация и проведение деловых и банкетных мероприятий.
• Работа с официальными документами.
• Контроль ценообразования.
• Контроль наличия сертификатов на продукты питания ,алкогольные и безалкогольные напитки.
• Контроль наличия и соответствия технологических и калькуляционных карт на предлагаемые блюда и напитки в меню.
• Уверенный пользователь программ ПК,R-keерper
• Ведение кассовой дисциплины.
• Составление внутренних отчетов по продажам,просчет заработной платы сотрудников.
• Поиск и дальнейшее сотрудничество с контрагентами,заключение договоров и последующий контроль поставок.
• Контроль движения товара кухни и бара.
• Составление закупочных листов кухни, контроль заявок на бар.
• Привлечение гостевого потока,упор на аспект корпоративных мероприятий.
• Разработка мероприятий по увеличению продаж.
• Урегулирование спорных ситуаций между подразделениями заведения.
• Улаживание конфликтных ситуаций в торговом зале

Была переведена с должности администратора на должность управляющего.