Переговоры с поставщиками. Анализ коммерческих предложений. Заключение и сопровождение договоров. Контроль договорных обязательств. Постоянное изучение рынка. Поиск альтернативных поставщиков для определения наиболее выгодных условий поставки. Создание обширной базы надежных и проверенных поставщиков продуктов питания, посуды, алкогольной продукции, МЛЦ и основных средств, подрядчиков по ремонтным работам.

Отслеживание отгрузок от поставщиков. Контроль за своевременной поставкой товара. Контроль цен. Проверка корректности заказа на предмет создания оптимального запаса.

Формирование себестоимости. Мониторинг рынка на предмет новых предложений новых продуктов.

Составление технологических карт, проведение переучетов.

Оформление разрешительных документов.