- аналіз роботи ресторану;
- контроль та підготовка ресторану до роботи;
- організація та контроль взаємодії всіх підрозділів ресторану;
- контроль дотримання санітарних норм і трудової дисципліни;
-складання графіку виходу на роботу персоналу, табулювання персоналу;
-комунікація та вирішення конфліктів з відвідувачами закладу;
- дотримання стандартів обслуговування компанії та контролю їх виконання, розробка і впровадження посадових інструкцій та ЧЕК листів;
-Проведення інвентаризацій та контрольних процедур; -Щоденна робота над покращенням якості обслуговування та збільшення середнього чека;
- підбір, навчання та контрноль персоналу, формування професійного клієнтоорієнтованого та відданого загальної ідеї колективу