- осуществляю руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия

- составляю заявки на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и складов;

- осуществляю контроль за ассортиментом, качеством, количеством, сроком их поступления и реализации;

- проводить бракераж готовой продукции;

- проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;

- направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества;

- осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- контролировать расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу,

- изучать спрос потребителей и на его основе составлять меню, обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

- составлять установленную отчетность и необходимую документацию;

- руководить работой подчиненных работников.

- осуществляю руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия

- составляю заявки на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и складов;

- осуществляю контроль за ассортиментом, качеством, количеством, сроком их поступления и реализации;

- проводить бракераж готовой продукции;

- проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;

- направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества;

- осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- контролировать расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу,

- изучать спрос потребителей и на его основе составлять меню, обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

- составлять установленную отчетность и необходимую документацию;

- руководить работой подчиненных работников.

На занимаемой должности за последние 6 месяцев полностью обновил меню пиццерии и ночного клуба. В вел меню от Шеф повара в Итальянском стиле, а также запустил суши бар.