Поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в ресторане

Общение с гостями обратная связь, решение конфликтных ситуаций и их предотвращение

Управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса)

Работа с документацией, отчеты, инвентаризации

Ведение внутренней документации, соблюдения стандартов компании

Обеспечение бесперебойной работы ресторана

Организация мероприятий разной сложности

Работа в программе R-Keeper;

Работа с гостями

Работа с кассой

Взаимодействие с работниками кухни и бара

Контроль порядка в залах

Подбор, обучение, адаптация сотрудников

Приём и организация заказов доставки и еды с собой

Организация и участие в мероприятиях

Проведение инвентаризаций

Составление графиков и табелирование персонала

Прием, организация и проведение банкетных мероприятий

-Подготовка заведение к работе, контроль чистоты помещения на протяжении всей смены

-Контроль выхода на работу персонала, работа с чек листом

- Встреча и приём гостей, рассадка в залах с учетом всех преимуществ

- Консультация гостей по вопросам предоставления услуг, действующих акций, скидок, бронирование столиков

- Подбор, обучение, адаптация персонала

- Приём, организация, проведение банкетов, фуршетов

-Рассмотрение претензий, связанных с обслуживанием посетителей, решение конфликтных ситуаций

-Общение с гостями, фидбек

- Составление графиков выхода на работу персонала, контроль выхода, табелирование, соблюдение установленного дресс-кода

- Проведение инвентаризаций посуды, оборудования и инвентаря в целом

-Планирование и закупка посуды и инвентаря( по необходимости обеспечение ремонта)

- Закупка хоз товаров, контроль выдачи, стандартизация расходов, переучёт

-Работа с кассой контроль кассовых операций

- Контроль выдачи времени и приготовления блюд и напитков

-Ведение внутренней отчетности ( по выданным бонусным картам, по продажам: новинок, программ лояльности, бонусных кальянов, Угощений гостей; по списанию бонусов; по обратной связи и негативным отзывам; зарплатные ведомости; по мониторингу цен конкурентов)

- Работа с отзывами в Google; Facebook; Tripadvisor; Revizion

-Инкассация кассы в конце рабочей смены, закрытие смены, отправка отчетов директору и учредителям, распределение персонала и денежных средств на такси, проверка и закрытие ресторанна в целом, сдача под охранную сигнализацию.

Кейтеринг Выездные мероприятия по обеспечению едой и напитками съёмочных площадок

Подбор, обучение,мотивация и адаптация персонала.

Составление графиков для подразделений администратор, хостес, официант, няня,хозяюшки.

Контроль выхода на работу сотрудников, составление табелей учета рабочего времени.

Контроль соблюдения сотрудниками рабочей дисциплины.

Составление должностных инструкций и чек листов.

Решение конфликтных ситуаций, а также их предотвращение методом поддержания, повышения и контроля уровня сервиса.

Контроль соблюдения кассовой дисциплины.

Прием, расчет, выдача денежных средств и их инкасация.

Расчет оплаты депозитов в клубе.

Ведение книги КУРО.

Составление отчетности по закрытию смены.

Составление, организация и проведение банкетов, фуршетов до 200 человек.

Работа и расчет с поставщиками.

Заказ, прием и учет хоз товаров.

Закупка и инвентаризация посуды.

Участие в инвентаризации кухня, бар.

Контроль и учет мед книжек работников, а также документов при приеме на работу.

Планирование и организация всех подразделений.

Контроль санитарно - технического состояния ресторана.

- Осуществление работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.

- Контроль за сохранностью материальных ценностей.

- Консультация посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.

- Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций.

- Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно - технических мероприятий.

- Осуществление контроля за соответствующим оформлением помещений, размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения, снаружи, а также в соц сетях.

- Контроль соблюдения подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

- Информирование руководства об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей,принимаемых мерах о их ликвидации.

- Обеспечение исполнения работниками указаний руководства предприятия.

- Адаптация и обучение персонала

- Взаимодействие с поставщиками, заявками, накладными

- Бронирование столов

- Принятие и подготовка банкетов

- Заказ и учет хоз товаров

- Составление графиков и табелирование персонала

- Проведение переучетов

- Контроль мед книжек

- Контроль работы ресторана в целом.

-Открытие и закрытие ресторана

-Обслуживание гостей

-Решение конфликтных ситуаций

-Организация банкетов

-Контроль, обучение и организация персонала

-Инвентаризация

-Работа с R-keeper, 1-С. интернет, електронной почтой

-Знание кассовой дисциплины

работа с РРО(регистратор расчетных операций)

ведение книги учета расчетных операций (КУРО)

-Приходные и расходные накладные

-Прием, расчет, выдача денежных средств

-Инкассация

-Безналичный расчет

-Встреча гостей

-Прием заказов и организация обслуживания банкетов, фуршетов

-Быстрая работа с R-keeper

-умение работать с людьми

-Знание сервировки столов

-Знание стандартов обслуживания

-Поддержка чистоты гостевых столов и станций официантов

-Поддержание максимально комфортной атмосферы для гостей, во время посещения заведения