· Участие в поддержании конкурентоспособности винной компании

• Контроль состояния мест хранения вина и напитков;
• Помощь в обеспечении работы PR ;
• Поддержание высокого уровня обслуживания вином в индустрии гостеприимства в соответствии со стандартами асоциации сомелье;
• Установление контактов с HoReCa;
• Проведение обучения сотрудников, контроль знания продукта;
• Контроль качества напитков подаваемых в ресторанах гостям;
• Соблюдение требований законодательства в отношении алкогольных и других напитков;
• Проведение ежемесячной инвентаризации вина и алкогольных и других напитков, сокращение издержек, оптимизация расходов;
• обслуживание посетителей на высочайшем уровне;
• Предоставление Клиентам полной информации по различным напиткам;
• Проведение публичных дегустаций семинаров треинингов

· Управление санаторно-гостиничным комплексом.

• Планирование и контроль ключевых показателей работы в целом предприятия.
• Контроль финансовой и административно хозяйственной деятельности,
• разработка долгосрочных и краткосрочных бюджетов, ценообразование, контроль и оптимизация затрат.
• Разработка и контроль реализации мероприятий по повышению уровня доходности предприятия,
• Проведение и разработка маркетинговой стратегии,
• Подготовка рекламных мероприятий и оценка эффективности.
• Освоение земельного участка.
• Проведение тендеров для застройщиков, проектных организаций, поставщиков оборудования и материалов, дизайнеров и т.д.
• Работа с проектной и нормативно-технической документацией, контроль проведения проектных и строительных работ.
• Навыки ведения переговоров.
• Взаимодействие отношений с органами государственной власти и обслуживающими организациями, поставщиками (лицензирование, сертификация и другие разрешительные пакеты документов, выставках).
• Организация StartUp предприятия: формирование команды, строительство и запуск в эксплуатацию.
• Управление , развитие,техническая эксплуатация объекта. Разработка мероприятий по реконструкции технических систем, оборудования, помещений и интерьеров здания.
• Контроль деятельности складов, транспорта и в целом структур предприятия.

· Разработка нового меню Гостиницы, и контроль рентабельности блюд.

• Организация закупок, контроль калькуляций и учета движения товара.
• Контроль технологических процессов кухни, качества приготовления блюд.
• Разработка программ лояльности и привлечения гостей, PR и реклама.
• Внидрение и Применение международных стандартов качества обслуживания гостей.
• Проведение банкетов, фуршетов, корпоративов, кейтеринг (выездное обслуживание любого уровня (до 1000 человек).
• Управление VIP мероприятий гостиницы,
• Подбор персонала, фирменный стиль,
• обучения и мотивации персонала, создание команды.
• Профессиональное развитие менеджмента подчиненных объектов.
• Контроль всей работы подразделения F&B (ресторан, два бара, ночной клуб, банный SPA - комплекс).
• Полное руководство всеми процессами в подразделения F&B
• Управление финансовой и операционной деятельностью.
  Организация и контроль всех бизнес-процессов.
• Контроль выполнения годового бюджета подчиненных объектов.

· Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.

• Обеспечивание и предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.
• Обеспечивание на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.).
• Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана.
• Обеспечивание высокого уровеня и эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
• Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана.
• Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивание их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
• Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана.(sails reporting)
• Представление интересов ресторана и действие от его имени.
• Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам.
• Установление служебных обязанностей для подчиненных мне работников и принятие мер по обеспечению их исполнения.
• Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; так же Принятие мер поощрения отличившихся работников, накладывание взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Обеспечивание и прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки.
• Руководство всеми работниками ресторана.

· Советы по Управлению гостеприимством и кулинарный менеджмент

• Управление деятельностью в зале и на кухне
• Помощь в Составление бюджета и контроль над уровнем расходов
• Высокая кухня (*****) Составление меню
• Командообразование/Обучение/Наставничество (3 месячный треининг курс для официантов высокого уровня)
• Контроль безопасности/санитарных условий/качества
• Управление сетью поставщиков/запасами
• Совершенство обслуживания посетителей
• Мониторинг бизнеса
• Стратегический маркетинг и реализация
• Стратегии увеличения прибыли и роста

· Участие в поддержании конкурентоспособности винной компании

• Контроль состояния мест хранения вина и напитков;
• Помощь в обеспечении работы PR ;
• Поддержание высокого уровня обслуживания вином в индустрии гостеприимства в соответствии со стандартами асоциации сомелье;
• Установление контактов с HoReCa;
• Проведение обучения сотрудников, контроль знания продукта;
• Контроль качества напитков подаваемых в ресторанах гостям;
• Соблюдение требований законодательства в отношении алкогольных и других напитков;
• Проведение ежемесячной инвентаризации вина и алкогольных и других напитков, сокращение издержек, оптимизация расходов;
• обслуживание посетителей на высочайшем уровне;
• Предоставление Клиентам полной информации по различным напиткам;
• Проведение публичных дегустаций семинаров треинингов

· Создание курса по менеджменту ресторана

• Создание курса по сервису
• Создание курса по технике Сомелье
• Чтение лекционного материала ,направленного на повышение эффективности работы персонала ,
• Работа с текстовым материалом ,требующий редактирования и коррекциию
• Планирование работы,
• ведение статистики.

· Организация работы сети ресторанов «с нуля».

• Организация и координация работы персонала, а также обеспечение эффективной работы персонала на каждом объекте.
• Контроль работы ресторана, соблюдения стандартов, санитарных требований и норм, кассовой дисциплины.
• Проведение инвентаризаций.
• Организация автоматизированного учета в ресторане.
• Взаимодействие с проверяющими органами, представителями арендатора и администрацией коипании.
• Обучение персонала стандартам и традициям компании. Ежемесячное бюджетное планирование ресторана с участием директоров каждого объекта,
• Ведение отчетности и предоставление ее высшему руководству.

· Составление винной карты ресторана и поддерживание в соответствии с ней запаса вин в ресторане;

• Забота о винном погребе;
• Изучение рынка вина и других спиртных напитков;
• Работа с поставщиками Выбор поставщиков Закупка вина у поставщиков; (соответствие цены и качества);
• Рекомендации по выбору вина посетителями и грамотная подача их к столу.
• Полная работа с гостями.
• Сервировка‚ подача вин. .
• Проведение инвентаризаций.
• Управление персоналом бара и сервиса
• Закритие финансового дна
• Контроль работы кассира

· Составление винной карты ресторана и поддерживание в соответствии с ней запаса вин в ресторане;

• Забота о винном погребе;
• Работа с поставщиками Выбор поставщиков Закупка вина у поставщиков; (соответствие цены и качества);
• Рекомендации по выбору вина посетителями и грамотная подача их к столу.
• Полная работа с гостями.
• Сервировка‚ подача вин. .
• Проведение инвентаризаций.
• Управление персоналом бара.