Работа шеф-повара, полный цикл: планирование рабочего графика и закупки, контроль качества продуктов и дисциплины, приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль качества готовых блюд, проведение переучета и его защита.

• - Выдача блюд по стандартам в зал
• - Разработка сезонного меню и авторские рецепты
• - Работа в горячем цеху
• - Регулярная закупка продуктов и ежемесячный переучет

• - Обновление кондитерского меню ресторана - разработка уникальной рецептуры и составление ассортимента.
• - Обновление оборудования под требования современной кухни: составление сметы и закупка.
• - Проведение дегустаций.

• - разработка главного меню и штатного расписания
• - регулярные закупка и переучет
• - подготовка к банкетам и корпоративам.

• - соблюдение и ведение технологий варки пива и сопутствующей продукции
• - контроль над варочными процессами в режиме 12 часов, в т.ч. ночные смены

• разработка рецептуры продукции и ассортимента
• производство продукции полного цикла на всех этапах - от заготовок до декора
• активное участие в промоакциях, выставках, фестивалях уличной еды.

• - выдача блюд по стандартам в зал
• - разработка сезонного меню и авторские рецепты
• - работа в горячем цеху
• - регулярные закупки и переучет

• - разработка концепции новой кондитерской
• - разработка и утверждение штатного расписания
• - финансовый контроль и бюджетирование
• - изготовление тортов, пирогов, десертов, выпечки разных видов на заказ
• - разработка уникальной рецептуры и составление ассортимента
• - опыт обслуживания выездных мероприятий, корпоративов