айм и обучение новых сотрудников;Координирование расписаний сотрудников, их смен;Наблюдение и оценка эффективности работы подчиненных;Увольнение сотрудников, которые косячат;Организация высочайшего уровня обслуживания клиентов, чтобы гости были довольны;Планирование и обновление меню;Следить за соблюдением стандартов и законов касательно пищевой безопасности;Управление инвентарем и заказ всего необходимого;Ведение финансового учета и контроль издержек;Работа с бумагами, документооборот;Создание и введение маркетинговых стратегий и продвижения.

Написание сезонного меню , контроль качества продуктов , выдачи блюд , написание тех карт , обучение поваров , провождение мастер класса, проведение гастро ужинов.

Проведение переучета, закупка товаров, приём товара, проверка технологических карт, разработка технологических карт;

Обучение молекулярной кухни; Лицо ресторана на фестивале городской кухни.