Працював в 6 компаніях 7 років 7 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
Шеф-кухар
Dzhan Beer
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
3 місяці
10.2023 - 01.2024
Проектна робота
- оновлення меню
- ведення єдиних стандартів
- підвищення кваліфікації персоналу
- робота з іспанським та аргентинським грилями
Шеф-кухар
ЇshFish
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
5 місяців
04.2023 - 09.2023
- перезапуск усього меню на старій локації
- запуск нового об’єкту
- впровадження єдиних стандартів
Шеф-кухар
Avalon
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 10 місяців
05.2021 - 03.2023
Шеф-кухар - Art Normal, Ghost
Бренд-шеф - Дніпровська Рір’єра
- оновлення меню
- запуск банкетного меню
- упраління великими банкетами
Шеф-кухар
Fish Fetish
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік
05.2020 - 05.2021
- запуск ресторану з нуля
- налаштування усіх процесів кухні
- розробка технологічних карт
Шеф-кухар
ФМ-групп
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
3 роки 9 місяців
10.2014 - 07.2018
2017-2018 - Руккола
2014-2017 - ресторан Tarantino
Шеф-кухар
Bessarabia (GastroFamily)
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
10 місяців
07.2017 - 05.2018
Ключова інформація
- розробка меню та запуск ресторанів
- високе знання кухонь світу
- робота з постачальниками
- розробка технологічних карт
- управління персоналом
- розбір та аналітика переобліків
- проведення майстер-класів,лекцій та тренінгів
Додаткова інформація
Свій розділ
Продив майстрер-класи:
- 2023 - Taste of Ukraine
- 2018-2019 - Готуємо разом з Miele
- 2016-2017 - тематичні дитячі майстер-класи
Олександр
Олександр
Шеф-кухар
Київ
повна зайнятість
Оновлено 1 рік тому