Оновлення меню, розробка навчань для підвищення кваліфікації кухарів, складання собівартості, розрахунок кбжу, впровадження LEAN-Кайдзен, оптимізація та уніфікація меню з ціллю підвищення продуктивності виробництва.

Проектна робота

• оновлення меню
• ведення єдиних стандартів
• підвищення кваліфікації персоналу
• робота з іспанським та аргентинським грилями

• перезапуск усього меню на старій локації
• запуск нового об’єкту
• впровадження єдиних стандартів

Шеф-кухар - Art Normal, Ghost

Бренд-шеф - Дніпровська Рір’єра

• оновлення меню
• запуск банкетного меню
• упраління великими банкетами

• запуск ресторану з нуля
• налаштування усіх процесів кухні
• розробка технологічних карт

2017-2018 - Руккола

2014-2017 - ресторан Tarantino