Працювала в 2 компаніях   5 років 8 місяців

Торгівля роздрібна / Retail, Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Бренд-шеф виробництва

Супермаркет "Марка" Буковель

Торгівля роздрібна / Retail

4 місяці

06.2024 - 09.2024


Контракт на запуск виробничих процесів у новому супермаркеті.
За 3 місяці організовано роботу 5 напрямків з нуля:
піца,
пекарня,
м’ясний відділ,
кулінарія,
кондитерський цех.
Основні задачі:
Налагодження всіх виробничих процесів з першого дня роботи супермаркету
Організація щоденного контролю якості продукції та сировини Управління командою (графіки, контроль виходів, навчання, адаптація) Підготовка технологічних карт і запуск асортименту
Проведення інвентаризацій, контроль списань
Аналіз продажів та участь у формуванні асортименту
Досягнення планових показників у терміни

Керівник доставки їжі

Qr-pizza

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

5 років 4 місяці

12.2016 - 03.2022


Керівник проєкту / Бренд-шеф
Повний запуск 4 точок доставки піци з нуля — від розробки концепції до прибуткової роботи.
За 5 років побудовано стабільну операційну систему, команда 60+ людей, впізнаваний бренд у місті.
Основні задачі:
Відкриття нових точок (підбір локацій, постачальників, обладнання, персоналу)
Створення та оновлення меню (200+ позицій), складання технологічних карт
Управління фінансами: ведення обліку, контроль витрат, інвентаризації, касова дисципліна
Побудова системи навчання: чек-листи, стандарти, адаптація, підвищення кваліфікації персоналу
Рекламні кампанії та просування: запуск акцій, локальний маркетинг Щоденний контроль якості продукції та сервісу
Координація взаємодії між всіма відділами
Результат:
QR-PIZZA стала одним із лідерів на ринку доставки у Миколаєві з репутацією якісної кухні та стабільного сервісу.

Ключова інформація

  • Вміння швидко навчатися
  • Креативність
  • Організованість
  • Самодисципліна
  • Уважність до деталей
  • Рішучість
  • Уважність до деталей
  • Вміння швидко навчатися
  • Здатність до прийняття рішень
  • Вирішення проблем
  • Володіє мовами

    Російська

    вільно

    Українська

    середній

    Курси, тренінги, сертифікати

    Бизнес конструктор Кирилл Куницкий "Собственник бизнеса"

    Киев, 2021

    Курс Александра Мусатова "Управление рестораном"

    Киев, 2019

    Додаткова інформація

    Водійське посвідчення

    Категорія В

    Наталя Миколаївна

    Керуюча виробництвом

    Київ

    Оболонський район, Шевченківський район

    100 000 грн

    34 роки

    повна зайнятість

    Остання активність 9 місяців тому