организация эффективной и бесперебойной работы сменного персонала, обучение/набор сотрудников; решение административно-хозяйственных и организационных вопросов; учет и ведение внутренней документации (составление калькуляционных и технологических карт, актов инвентаризации, актов о приеме/увольнении сотрудников, актов о наложении штрафных и премиальных санкций).

Взаимодействие и коммуникация с контролирующими органами (санитарная станция; ветеринарный надзор; служба защиты прав потребителей; служба стандартизации).

Закупка оборудования; контроль качества приготовления блюд, соблюдения технических и санитарных норм.

Тесная коммуникация с поставщиками продуктов питания, построение партнерских отношений на взаимовыгодных условиях (обсуждение условий сотрудничества, заключение договоров, контроль своевременной доставки продукции надлежащего качества)

Организация и обслуживание банкетов и выездной торговли (выставки «Экспо Донбасс», конкур «Donbass Equi Center»): заключение договора аренды торговой площади, составление и согласование блюд меню с заказчиком, контроль своевременной доставки персонала, оборудования, продуктов; ведение кассовой дисциплины; просчет и оценка эффективности проведенного мероприятия.

Урегулирование и решение конфликтных ситуаций с клиентами, проведение тим-билдингов с сотрудниками.

организация и проведение свадеб, корпоративов, банкетов и других торжеств; прием на работу и проведение собеседований с персоналом, управление коллективом от 20 человек; разработка и приготовление блюд меню европейской, испанской, итальянской, французской, армянской, русской кухни

С января 2005 по декабрь 2007 работал в ночном клубе «Fort Knox»

Должность - шеф-повар, заведующий производством.

Обязанности - составление технологических и калькуляционный карт; разработка и введение новых блюд в меню, проведение инвентаризации и учета кухонного оборудования и продуктов; составление и расчет товарного запаса продуктов по кухне, проработка и подготовка меню для тематических вечеринок, банкетов, корпоративов; управление коллективом от 15 человек, стажировка и обучение персонала, проведение мастер-классов.