Открытие с *0*. *NaviBar*, пл.Бессарбская 1*

Управление сетью общепита в ТРЦ (Киев).

Пиццерия на ледовой арене, Фуд-Корт, ресторан в Боулинг-Клубе.

3 этажа, 600 посадочных мест, 95 чел. персонал.

Организация работы, управление, контроль рентабельности.

Директор ресторана "Смакотелла" Г.Сталинграда 4А. 200 мест., 800 м.кв..

Операционное управление рестораном.

Директор ресторана «Блинофф» Пр.Г.Сталинграда 12 «Г»

Сеть «Мастергуд»

-Открытие с 0, участие в разработке технологического проекта,

контроль за его выполнением, согласование и утверждение в контролирующих и разрешительных органах. Оформление всего пакета разрешительной документации

-Составление бюджета открытия

-Составление плана-графика открытия, определение основных этапов, назначение ответственных за выполнение конкретных действий и работ

-Подбор, покупка, прием технологического оборудования, покупка посуды, инвентаря, мебели

-Составление бюджета на 3 первых месяца работы

-Разработка рекламных/маркетинговых мероприятий

-Подбор и обучение персонала

-Разработка меню, барной карты, обоснование торговых наценок и продажных цен

-Оперативный контроль работы предприятия

-Финансовый и кассовый контроль

-Сдача отчетов в контролирующие инстанции

Директор по развитию сети ресторанов «Мастергуд», рестораны: Блинофф, НХЛ, Таки-Маки.

-Согласование предположительного количества ресторанов, планируемых к открытию на текущий - следующий год, определение концепции, месторасположения

-Составление графика открытия новых ресторанов

-Составление бюджета отдела развития

-Поиск помещений, анализ их перспективности, определение предварительных затрат на ремонт и открытие

-Утверждение перспективных помещений

-Подписание предварительных и основных договоров аренды

-Согласование технологического и строительного проектов

-Контроль за выполнением технологического и строительного проектов

-Заказ, покупка, прием технологического оборудования, мебели, инвентаря, посуды...

-Контроль за подключением и настройкой оборудования

-Получение всего пакета разрешительной документации

Управляющий кофейни, сеть «Шоколадница»

-Стажировка в Москве для открытия сети в Украине

-Открытие 2х кофеен с 0