Запуск заведения с нуля. Разработка и обновления меню согласно сезонности . Подбор персонала . Контроль качества и скорость приготовления блюд. Контроль исполнение стандартов и санитарных норм.

Контроль качества блюд. Введение стандартов чистоты,стандартов приготовления блюд, заказа товара, хранение продуктов и п/ф.

Разработка и обучение персонала кухниприготовлению новых блюд. Разработка технологической базы для сети ресторанов.

Подбор и адаптация персонала кухни.

Обязанности: развитие сети (запуск новых ресторанов), проведение обучений шеф-поваров, настройка бизнес процессов и коммуникаций кухни с другими подразделениями ресторана, подбор сырья, разработка меню для сети ресторанов, проведение собраний с шеф-поварами, проведение аттестации шеф-поваров, проведение презентаций, подбор персонала, проведение аудитов ресторанов, ведение отчетной документации.

Обязанности: обеспечение беспрерывной работы кухни, контроль за качественным приготовлением блюд, за скоростью приготовление блюд, контроль за санитарным состоянием кухни и складских помещений, контроль за товарными остатками, заказ и прием сырья, обучение персонала кухни, проведение дегустаций для работников торгового зала, проведение аттестации работников кухни, ведение отчетной документации.

Обязанности: обеспечение беспрерывной работы кухни, контроль качественным приготовлением блюд, за скоростью приготовление блюд, контроль за санитарным состоянием кухни и складских помещений, контроль за товарными остатками, заказ и прием сырья, обучение персонала кухни, проведение дегустаций для работников торгового зала, проведение аттестации работников кухни, ведение отчетной документации.

Обязанности: контроль за беспрерывной работой кухни, контроль за своевременной выдачи блюд, проведение ланч-чеков, чек-листов, ведение дисциплинарной политики, контроль за санитарным состоянием кухни и складских помещений, составление заявок на сырье, расчет и заказ необходимого количества сырья, проведение аттестации сотрудников кухни, ведение отчетной документации.