Управляти зоною обслуговування:

• спілкування з відвідувачами, вирішення конфліктних ситуацій
• аналіз продажів, планування товарообороту
• планування роботи, розподіл обов'язків працівників, контроль та забезпечення виконання поставлених цілей
• проведення аудитів та діагностики по обслуговуванню, навчання з метою виявленя проблем та недоліків в роботі. Розробка коригуючих дій на підставі результатів

Управляти зоною виробництва :

• контроль за дотриманням персоналом стандартів приготування продукції
• ефективне використання обладнання для оптимізації виробничих процесів
• відслідковувати і перевіряти фактичну кількість продукції необхідну на одну зміну або певний період часу
• контролювати та забезпечувати якість і безпеку продукції згідно НАССР

Інвентаризація

• денна, щотижнева, щомісячна (інвентаризація всіх продуктів, упаковок, миючих і чистячих засобів, які є в ресторані)
• розрахунок і створення інвентаризаційних звітів

Замовлення продукції у постачальника для потреб ресторану.

прийом товару у постачальника у відповідності з прибутковим листом з дотриманням температурного контролю (заморожена продукція, охолоджена, без температурних зазначень)