• Войти
  • Зарегистрироваться

Работал в 10 компаниях   11 лет 1 месяц

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Су-шеф

Ресторан Колхида

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

7 месяцев

03.2018 - 09.2018

СуШеф

Чумацький Шлях

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 1 месяц

01.2017 - 01.2018

СуШеф

Чумацький Шлях

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 2 месяца

12.2016 - 01.2018

Повар гор. цеха

Ресторан " Парфэ "

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 6 месяцев

08.2014 - 01.2016

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • Шеф кондитер

    ТОВ "Фантези 2012"

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    1 год 6 месяцев

    03.2013 - 08.2014

    - организацию и технологию производства;

    - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

    - порядок составления меню;

    - правила учета и нормы выдачи продуктов;

    - нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

    - калькуляцию блюд и кулинарных изделий;

    - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

    - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

    - виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

    - организацию оплаты и стимулирования труда.

    повар гар. процеса

    «Европейский Дом Вкуса» ресторан «Виллер» (Ресторан)

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    1 год 1 месяц

    07.2011 - 07.2012

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.

    • повар

    ресторан Савана

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    7 месяцев

    02.2010 - 08.2010

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • официант

    ресторан 5 Элемент

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    1 год 10 месяцев

    06.2008 - 03.2010

    • выполнение заказов посетителей;
    • получение от них расчёта за услуги;
    • уборка столов после ухода посетителей;
    • сервировка столов к приходу новых клиентов.

    повар

    Н.К. Лагуна

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    7 месяцев

    09.2007 - 03.2008

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • повар

    ресторан Ковчег

    Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    2 года 6 месяцев

    03.2005 - 08.2007

  • Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
  • Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
  • Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
  • Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
  • Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
  • Составлять технологическую доку­ментацию, необходимую при приготовлении блюд.
  • В некоторых случаях готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

    • Учился в 1 заведении

    НПЛ

    повар кондитер

    Нетишин, Украина, 2007

    Владеет языками

    Русский

    родной

    Может проходить собеседование на этом языке

    Может проходить собеседование на этом языке

    Украинский

    родной

    Может проходить собеседование на этом языке

    Может проходить собеседование на этом языке

    Курсы, тренинги, сертификаты

    Народный повар

    Киев, 2015

    Участник программы "Народный повар" http://ntn.ua/ru/video/narodnuy_povar/2015/11/30/19551

    техника продаж

    Киев, 2009

    прошёл тренинг по технике продаж на базе клуба 5 Элемент

    Дополнительная информация

    Цель

    получить работу поваром в хорошем ресторане

    Александр Игорьевич

    Шеф-Повар, Су-Шеф, Повар, Кондитер

    Киев

    15 000 грн

    38 лет

    полная занятость

    Последняя активность 8 лет назад