ГОРЛАЧЕВ СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВИЧ

ШЕФ-ПОВАР, ФУД-ПРОДЮСЕР, ЭКСПЕРТ В ОБЛАСТИ КУЛИНАРИИ

Дата рождения

14.09.1979

телефон,

e-mail

тел. моб. 8-067-733-61-82

povar@ukr.net

Образование

1994-1997

Высшее профессиональное училище №3

Специальность - «ПОВАР-ТЕХНОЛОГ 5 разряда»

Опыт работы

1997-2014

Работа на предприятиях поваром, су-шефом, шеф-поваром, фуд-продюсером:

• Р-н «АЛБЕНА» (европейская кухня) повар;
• Р-н «ХОКАЙДО» (японская кухня) повар-тепанщик, приготовление в зале - шоу-кухня;
• Р-н «КОЛУМБУС» (итальянская кухня) повар;
• Р-н «КУРАЖ» (европейская кухня) повар;
• Р-н «КРЕЩАТИК» (украинская кухня) су-шеф;
• Р-н «ЯПИ» (японская кухня) шеф-повар, обучение персонала по регионам;
• Р-н «САН-ТОРИ» (японская кухня) повар-тепанщик, приготовление в зале - шоу-кухня;
• Р-н «ВАН ГОГ» (европейская кухня) шеф-повар.
• «метро-медиа» (сеть фуд кордов японской и европейской кухонь) бренд-шеф, разработка концепции и оганизация работы сети фуд-кортов;
• Кулинарный телеканал «МЕНЮ-ТВ» - эксперт-консультант, производство программ: «аполитична кухня», "Кухня ON-LINE», "Кулинар и Я», "Вкусный ужин», «Пикничок»...
• Производство рекламных роликов в качестве фуд-стилиста
• Телеканал «СТБ» - фуд-продюсер, разработка и запуск проектов: «МАСТЕР-ШЕФ» (1-2 сезоны), «КУЛИНАРНАЯ ДИНАСТИЯ» (1-2 сезоны)
• Р-н «ВИНО-ГРАД» (европейская кухня) шеф-повар - разработка и запуск с нуля.

• Р-н «КАРЕТНЫЙ» (европейская, авторская кухня) шеф-повар - разработка и запуск с нуля

Специальные навыки

• открытие предприятий с нуля
• практические навыки работы с технологическими и калькуляционными картами;
• разработка концепции из пожеланий заказчика
• знание кулинарного рынка и тенденций, умение быстро реагировать на его изменения и спрос
• знания и опыт в рекламном и теле производстве (разработка с нуля)
• организация масштабных кулинарных акций с привлечением медиа ресурсов, специалистов, спонсоров и т.д.
• знание первичного учета и контроля оборота продукции.
• большая база специалистов в области кулинарии, поставщиков, производителей оборудования, кухонного инвентаря, продуктов....

Дополнительная информация

• Основатель и руководитель творческого объединения кулинарной общественности ШЕФgroup

• Владение кулинарным флерингом.
• Ведущий консультант на кулинарном телеканале.
• Разработка новых рецептур.
• Наличие водительских прав, заграничного паспорта.
• Вице-президент Киевской Ассоциации Шеф-поваров
• Член правления клуба шеф-поваров Украины.

Личные качества

Трудолюбив, порядочен, имею развитые организаторские способности.