Розробка та впровадження лінійки кондитерських виробів (торти, тістечка, печиво)

Обеспечение работы предприятия на основе принципов НАССР:- разработка спецификаций на сырье и готовую продукцию;- описание оргструктуры предприятия и разработка политики в области безопасности;- определение опасных факторов и критических контрольных точек, разработка технологических схем производства продукции по цехам;- разработка ППК (программы производственного контроля);- разработка требований к проведению внутреннего аудита (процедур по управлению программы внутреннего аудита, порядка планирования, проведения, документального оформления и отчетности по результатам внутренних аудитов) ;- разработка требований к личной гигиене персонала

Разработка РЦ и ТИ, ТТК согласно действующего законодательства

разведение КМКЗ с бакконцентрата; работа с КМКЗ,ГРЗ,РСЗ;разведение РХЗ с шишек хмеля и разработка линейки изделий на РХЗ;разработка технической документации (РЦ, ТИ, ТУ для хлебопекарного и кондитерского производства);обеспечение работы предприятия на основе принципов НАССР;организация хлебопекарного и кондитерского производства с «нуля»: проектирование, подбор оборудования, ассортимент выпускаемой продукции, подбор и заказ сырья, подбор и обучение персонала;контроль технологических процессов производства;управление производством от стадии закупки сырья до реализации готовой продукции;знание персонального компьютера (уровень уверенного пользователя);работа в программах «SAP», «1С:Производство»;