Работал в 7 компаниях 10 лет 4 месяца
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Су-шеф/шеф-повар
Гостинично-ресторанный комплекс "ONOVO"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 2 месяца
09.2020 - 10.2021
- Разработка и внедрение новых десертов
- Разработка и внедрение нового меню.
- Поиск и подбор персонала.
- Приготовление и выдача блюд, контроль качества и подачи.
- Отбор подрядчиков, формирование заявки на закупку, контроль приема продуктов.
- Разработка технологических карт.
- Разработка графика работы.
- Контроль чистоты на кухне.
- Сведение переучетов.
Шеф-повар
Кофейня "Coffee Mastery"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 4 месяца
06.2019 - 09.2020
- Разработка и внедрение нового меню.
- Разработка и внедрение новых десертов.
- Приготовление и выдача блюд, контроль качества и подачи.
- Поиск подрядчиков, закупка продуктов, контроль приема продуктов.
- Разработка технологических карт.
- Разработка графика работы.
- Контроль чистоты на кухне.
- Сведение переучетов.
Су-шеф
Ресторан "Prichal14"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
01.2019 - 04.2019
- Открытие ресторана "с нуля".
- Приготовление и выдача блюд, контроль качества и подачи.
- Поиск подрядчиков, заказ продуктов, контроль приема продуктов.
- Разработка технологических карт.
- Разработка графика работы.
- Контроль чистоты на кухне.
- Работа с персоналом: проведение тренингов.
- Сведение переучетов.
Су-шеф
Ресторан "Mulberry"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
5 месяцев
10.2018 - 02.2019
- Приготовление и выдача блюд, контроль качества приготовленых блюд.
- Составление графика работы.
- Ответсвенность за кухню: контроль чистоты.
- Работа с поставщиками: поиск продукции, заказ товаров, контроль приема продуктов на склад.
- Тренинг персонала.
- Составление технологических карт.
- Сведение переучетов.
Старший кондитер
Double Tree by Hilton Resort & Spa Marjan Island
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 года 1 месяц
10.2016 - 10.2018
- Приготовление и сервировка кондитерских изделий.
- Введение новых позиций меню.
- Прием и переучет продукции.
- Контроль работы и тренинг персонала.
Повар
InterContinental Kiev
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 года 3 месяца
08.2012 - 10.2016
- Повар отдела банкетинга.
- Приготовление блюд холодного и горячего процессов.
- Приготовление и выдача кофе-брейков.
- Подготовка буфетной линии.
- Выдача банкетов.
Помощник повара
InterContinental Kiev
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 3 месяца
06.2011 - 08.2012
- Работал на мясном и овощном цеху.
Ключевая информация
- Есть опыт открытия ресторана "с нуля".
- Опыт подборки персонала и работы с ним.
- Составление технологических карт.
- Составление графика работы для сотрудников.
- Разработка меню, введение новых блюд.
Учился в 1 заведении
Киевский национальный торгово-экономический университет
ФРГТБ
Киев, 2015
Владеет языками
Английский
средний
Может проходить собеседование на этом языке
Может проходить собеседование на этом языке
Испанский
базовый
Русский
свободно
Может проходить собеседование на этом языке
Может проходить собеседование на этом языке
Украинский
родной
Может проходить собеседование на этом языке
Может проходить собеседование на этом языке
Курсы, тренинги, сертификаты
Accelerated Leadership Development Program (1-3) by IHG
Владислав
Владислав
Шеф повар
Киев
полная занятость
Последняя активность 4 года назад