• изучение специфики питания на борту ВС
• изучение правил необходимых для организации службы
• написание технологических схем по работе службы сервиса
• написание должностных инструкций
• просчет затрат на организацию Skay shop
• написание и защита бизнес плана
• подбор и обучение персонала
• подбор на тендерной основе поставщиков
• заключение договоров
• написание технологической схемы отчетности по итогам продаж
• тренинги с бортпроводниками ( обучение обслуживания пассажиров алкогольными напитками и подачи блюд на борту ВС)
• 
  

• Подготовка к полному «ре-брендингу» заведения.
• Участие в разработке новой концепции заведения.
• Работа с технологическими и калькуляционными картами
• Ведение первичной бухгалтерии
• Отчеты перед инвестором
• Работа с персоналом (подбор, обучение, тестирование, тренинги по продажам)
• оптимизация закупок и затратной части предприятия
• открытие в формате караоке
  

Рекомендательные письма предоставлю по требованию

Кафе "Киото-бар" г.Полтава;

• формирование меню, составление калькуляции и ценообразования
• контроль закупок и товарооборота
• выполнение планов по прибыли
• проведение маркетинговых мероприятий, а также мероприятий направленных на повышение рентабельности ресторана
• контроль за соблюдением высокого уровня обслуживания
• изучение спроса потребителей на продукции ресторана
• прием, организация банкетов и фуршетов
• работа с VIP-клиентами

• работа над созданием проекта
• участие в создании бизнес-плана проекта
• написания должностных инструкций, положений, составление корпоративных документов
• дизайн кафе (работа с дизайнером)
• подбор оборудования
• оформление разрешительных документов
• работа с поставщиками
• набор и обучение персонала
• разработка маркетинг плана по привлечению гостей
• планирование бюджета
• отчеты по работе заведений (прием/обработка/формирование общих отчетов)
• формирование меню, составление калькуляции и ценообразования
• контроль закупок и товарооборота
• выполнение планов по прибыли
• контроль над проведением маркетинговых мероприятий, а также мероприятий, направленных на повышение рентабельности
• контроль над соблюдением высокого уровня обслуживания
• изучение/анализ спроса потребителей
• организация выездных обслуживаний
• контроль над эффективностью работы персонала
• обучение персонала, квалификационные тесты, мотивационные программы разработка и внедрение
• снижение текучести персонала
• улучшение показателей эффективности подбора персонала
• повышение производительности труда
• работа с контролирующими органами

Рекомендательные письма предоставлю по требованию

• работа с персоналом
• контроль работы заведения
• работа по анализу закупок
• ценообразование
• организация арт - мероприятий
• повышение рентабельности заведения
• подбор высококвалифицированного персонала
• усовершенствование навыков по кейтерингу
• изучение спроса потребителей на продукцию ресторана

Профессиональные достижения: открытие двух кафе кавказской кухни, как расширение ресторана