• Проверка/ анализ ресторанов
• Создание новых концепций
• Анализ рентабельности текущих операций
• Разработка бизнес-плана, Финансовая модель
• Создание меню
• Разработка меню
• Планировка ресторана (Все фазы)
• Подбор и обучение персонала
• Организация и управление производством ресторана
• Управление новыми проектами (Под ключ)
• Приобретение франшизы или ресторанов.
• Ребрендинг сети
• Организация бизнес-процессов, KPI's
• Внутренний финансовый контроль
• Стратегическое и тактическое планирование
• Антикризисный менеджмент
• Развитие топ-менеджмента и персонала
• Систематизация контроля качества
• Система проверки ресторанов

Ответственен за реорганизацию компании

• Введение новых стандартов качества и методов производства
• Введение новых операционных процедур и внутренних средств контроля
• Финансовое планирование и операционные бюджеты
• Анализ финансовые отчеты
• Ведение новых процедур обучения
• Управление сеть

МоскваLtd. Rest OZ Restamar

ООО Рестамар

Входит в группу компаний-лицензиатов по развитию франчайзинга ООО Росинтер Ресторантс

Донецк -Capital and Investment-

Ресторан LOFT

Юзовская пивоварня

Ответственен за реорганизацию компании

• Введение новых стандартов качества и методов производства
• Введение новых операционных процедур и внутренних средств контроля
• Финансовое планирование и операционные бюджеты
• Ведение новых процедур обучения
• Ведение стратегии развития
• Введение новых маркетинговых стратегий
• Анализ финансовые отчеты
• Управление сеть

Основные достижения

• Запуск с нуля сеть пекарня PAUL в России
• Приобретение франчайзинг во Франции для России
• Подготовка бизнес и операционного бюджета (5лет)
• Осуществление поиска помещения согласно критериям франчайзера
• Координирование дизайн проекта с дизайнерской фирмой правообладателя для первых двух заведений в Москве
• Координирование подбора меню для России
• Координирование деталей обучения и организация поездки для российской команды на период обучения во Франции
• Управление сеть

Основные достижения

• Запуск и управлять с нуля и управление сеть фаст-фуд в Украине
• Создание концепта, Разработка бизнес-план, финансовые отчеты
• Ведение внутренних средств контроля
• Развитие менеджмент и персонала
• Управление новыми проектами (Под ключ)
• Открытие первых трех ресторанов (Киев, Днепропетровск)

Организация бизнеса с нуля от фаст-фуда до ресторанов класса люкс

Основные достижения

• Реорганизация компании
• Планирование и открытие центральное производство
• Установление плана развития
• Управление сеть

Всего кафе в России (11)

Основные достижения

• Управление сеть
• Создание и внедрение системы контроля КОЧ и системы проверок ресторанов

• Становление учебного центра

  для развития управляющего персонала и операций

• Создание программ обучения для учебного центра
• Переоборудование и перепланировка производства для новых ресторанов для увеличения эффективности труда и минимизации инвестиций
• Разработка и развитие новой небольшой концепции с минимальными инвестициями
• Открытие 3-х новых " пивоварни" ресторанов в регионах России (Сочи ,Казань,Алмата)
• Ежеквартальный проверка ресторанов

фаст-фуда и ресторанов

Россия, Украина, Беларусь, Казахстан, Швейцария

• Проекты деталипре доставляются по запросу

• Планирование, организация, контроль и управление командой проектных менеджеров, строительных инженеров и архитекторов для всего нового развития по СНГ.
• Непосредственный контроль Отдела эксплуатации и Отдела строительства по всем существующим и будущим приоритетам.
• Ответственность за планирование всех помещений, бюджет строительства и тендеры, дизайнерские предложения, развитие руководств по проекту, финансовое планирование и отслеживание проекта.

Бренды разработанные в России

• Ростикс
• IL Патио
• TGIF Friday's
• Американский бар

Приглашен для открытия файн-дайнинг (элитного) французского ресторана.

Управляющий сетью ресторанов

Ресторан французской кухни класса Люкс, бары, банкетные

залы, кейтеринг + 12 кафе фаст фуда

Управляющий сетью ресторанов

Сеть пиццерии Pietro's

Запуск новое рестораны /Директор учебного центра

Сеть пиццерии Frank Vetere's

Сеть Стейк-хаус Ponderosa

Запуск первого подразделения в Монреале, ежедневный просмотр выполнения работ, наем и обучение персонала. Маркетинговые программы, процедуры производства питания. Планирование бюджета и контроль.

Ответственный за ночной клуб «Чарли», ресторан «Сейк-хауз» и кафе фаст-фуд «Потажерри».

Ответственный за Ресторан французской кухни класса Люкс «La Renaissance», бар «The Jockey Club», ресторан «The Express», «Le Deli» деликатесы, банкеты и кейтерингю